原汁机与普通榨汁机的区别你了解多少

炎炎夏日，最丝滑的事情，莫过于是在家里一边喝上冰镇的鲜榨果汁一边追剧啦！

可是要喝上一杯美味又营养健康的果汁，怎么实现呢？

出门去某茶排长龙？想想外面的太阳，出门还是算了吧...点外卖？令单身狗尴尬的起送标准阿...

让小编来告诉你，最健康实惠的方式，首先你需要拥有一台原汁机，拥有了它，足不出户，从此想喝什么汁榨什么汁！

那就会有同学会提问，榨汁机倒是听过，原汁机是什么呢？和普通榨汁机又有什么区别呢？下面小编就来为大家科普科普，原汁机和普通榨汁机的区别。

一、工作原理不同

首先我们要知道，普通的榨汁机，称之为高速离心式榨汁机，它的工作原理是利用刀网每分钟1.2到2.5万转的高速转动把水果粉碎，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，而果渣则甩进收渣桶。

而原汁机，也称慢榨机或慢速榨汁机，是一款完美的营养提取机，它的工作原理是通过无刀片式的螺旋式咀嚼推进器，用低速低温低噪音的螺旋挤压方式来萃取新鲜果汁，像石磨一样研磨水果按压出汁，是一种模仿手工、接近天然的榨汁方式，转速一般为每分钟60-80转左右。

二、出汁率不同

高速离心式榨汁机由于刀片切割原理的限制，它的汁渣分离能力很差，排出的渣滓中仍会残留大量水分，使得出汁率较低，约是50%-60%左右，会造成一定的浪费。

原汁机的慢速研磨和反复高强度挤压的工作方式，使得它汁渣分离度很高，排出的渣滓一般为脱水状，所以原汁机保有相当高的出汁率，约是75%左右，浪费极少。

三、口感不同

高速离心式榨汁机刀片高速旋转的工作方式会将大量空气带入果肉，增加果肉与空气的接触，加速果肉氧化，使成品果汁产生泡沫、分层等问题，影响果汁顺滑度；再者，高速旋转所产生的摩擦力会使得刀片与果肉间的温度瞬间升高，而高温会导致水果的甜味被抑制，酸味被放大；最后因为汁渣分离不彻底，所以榨出的果汁残渣会较多。综上，高速离心式榨汁机榨出的果汁口感较差。

原汁机得益于慢速研磨的工作原理，从根本上杜绝了高速离心式榨汁机高速旋转时带来的摩擦生热以及氧化分层问题，从而保证了果汁的甜度及顺滑度，再加上汁渣分离彻底，成品基本不会有残渣。综上，原汁机榨出的果汁口感绝佳。

四、营养保留成分不同

高速离心式榨汁机的刀片高速旋转与果肉摩擦会产生热量，而热量则是营养物质的天敌，很多营养物质在加热到60℃-80℃的时候会瞬间分解，例如花青素的最佳保存温度为18℃-25℃，维生素在80℃会分解，而作为“消化之神”的酵素最高活性在40℃。同时，低出汁率也使不少营养物质随着湿漉漉的果渣被丢弃。

原汁机用推进器代替刀片可以减少大量摩擦，从根本上杜绝了瞬间热量的产生，将维生素C、花青素、膳食纤维、酵素等有助于皮肤健康、增强免疫力的营养成分得以最大限度地保留下来，同时，将营养量小却需要消耗能量去消化的不可溶性纤维素过滤掉，达到更高程度的营养提炼。

五、噪音不同

原汁机慢速挤压研磨，每分钟才几十转，工作过程中几乎静音。

高速离心式榨汁机每分钟几千上万次的超高转速，以及金属刀片与果肉的不断摩擦切割，使得榨汁机难以避免地在工作时会产生较大噪音。

综上所述，原汁机才是果汁饮品中的首选小助手，而剩下的事情，就是如何选购一款高品质的原汁机了，通常原汁机会配备商用异步电动机和食品级非金属螺旋状推进器，并且针对不同的果蔬，原汁机会具备软硬模式供选择，注意安装拆卸是否方便，大家在选购产品时可以关注以上几点，希望大家可以买到高性价比的原汁机，每日通过它喝上一杯营养果汁，与家人朋友们共享健康生活。

责任编辑：黄志桦

执行编辑：许明珠